粉面

Powder surface

中国的粉面博大精深，烹饪形式也是百家争鸣，无论是煮、炒、卤还是拌、捞、烩，各门各派各领风骚，独具风味

火锅

Hot pot

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品

汤品

Soup

热气腾腾的鲜汤，经常会使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开

汤水菜

Liquid food

所谓上汤菜，意指带有较多汤汁的菜肴。上汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤菜、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、热火锅等等

快餐团餐

Fast food

一般指是商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点

卤水

The brine

卤水是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一。将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美

小炒

Starch

小炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。这种烹调法可使肉汁多、味美，可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆

小吃

Snacks

世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人的小吃除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情

煲仔焖锅

Freeing stewing pot

煲仔焖锅菜是中国湖北、广东、香港和澳门地区常见的食品，大部份煲仔焖锅菜均味浓香辣，为秋冬时节******食品

酸菜鱼

New dish Courier

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。