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粤ICP备14049187号
煲仔焖锅
Freeing stewing pot
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三汁焖锅
水:
200g
食材:
钳鱼400g、鸡中翅100g鲜虾100g、鲜鱿鱼50g、大蒜150g,西芹75g、青尖椒50g、红尖椒50g、胡萝卜100g、洋葱100g、红薯150g、圣女果50g、大枣15g、香菜10g
调料:
仟味焖鲜汁90g、仟味麻辣酱30g、食用油30g、白胡椒粉5g、花雕酒15g、薯粉30g
腌料:
仟味焖鲜汁50g、生粉10g、食用油15g、白胡椒粉2g
制作方法:
1.钳鱼洗净切成厚片状,鲜鱿鱼洗净起花刀切件,鸡中翅,鲜虾洗净一起吸干水分后用腌料腌制备用。
2.将所有辅料洗净滤干水分后一起腌制备用。
3.烧油锅下油加入焖鲜汁,麻辣酱,水165g搅拌均匀后煮开,接着用薯粉30g,水35g勾芡加入锅里慢火煮汁酱。(烧煮过程中不断搅拌成粘稠状后倒出备用)
4.用准备好的辅料放进锅里底部后分别放进腌制好的食材。加入花雕酒,白胡椒粉盖上锅盖大火转中火焖煮8分钟后开盖,加上调制好的酱汁浇在上面后盖上盖子小火焖煮4分钟。最后加上香菜即可。
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干锅牛蛙
食材:
牛蛙肉400g、莲藕片100g、土豆片100g、青尖椒20g、红尖椒20g、生姜块50g、蒜子50g、西芹段50g、葱白段20g、干辣椒50g、
调料:
仟味香辣酱40g、辣椒油50g
腌料:
仟味浓汤宝10g、仟味香辣酱10g、生粉10g
牛腩牛杂煲
水:
500g
食材:
牛腩600g、姜100g、蒜子50g、八角3粒、干红椒3只
调料:
仟味牛腩汁、冰糖15g