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粉面
Powder surface
汤水菜
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快餐团餐
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卤水
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红烧牛肉面
水:
500g
食材:
湿面300g、焖熟牛肉100g、青菜20g、熟胡萝卜块30g、葱花适量、香菜粒适量
调料:
仟味红烧牛肉汤40g
制作方法:
1.青菜洗净焯水备用
2.将水煮熟,把面烫熟后捞起,放入面碗里备用
3.煮水加入调料煮开汤底备用
4.将调好的汤底倒入面碗里,放上牛肉浇头和胡萝卜,放上青菜,撒上葱花、香菜粒即可。
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牛肉拉面
水:
500g
食材:
拉面200g、卤煮好的牛肉、青蒜末、香菜适量
调料:
仟味牛肉原汤50g、牛骨油10g
过桥米线
水:
500g
食材:
熟米线300g、番茄丁30g、生鹌鹑蛋1只、培根2块、椰菜丝30g、金针菇30g、瘦肉片2片、雪菜丝30g、肉沫30g
调料:
仟味厨师浓汤30g、猪骨油10g