1.将掌翼、金钱肚、猪脷、猪耳朵洗净焯水备用;将老豆腐炸至外皮起壳金黄色备用
2.用水和仟味老卤烧开后,用色拉油把姜蒜炸香倒进卤汁里。放入掌翼、金钱肚、猪脷、猪耳朵卤制至熟透后、改刀装盘即可
3.另起小锅倒入卤水后放豆腐卤开、浸40分钟,切片装盘即可