水：800g
食材：鲈鱼一条（约800g）、炒好酸菜300g、酸萝卜50g、泡椒10g、青藤椒1串、青红椒圈20g、蒜蓉 10g、葱花少许，生姜片5g
调料：仟味酸辣金汤2号130g、鸡油20g
制作方法：1.鲈鱼杀好洗净将鱼肉起出改刀成鱼片，用盐搅均匀不断搅拌3-5分钟后冲水捞起充分沥干水份，用剩余
腌料腌制备用，鱼骨改刀成块和鱼头，鱼尾炸至金黄色捞起备用
2.热锅下油将生姜片爆香后加入水和鱼骨略煮2分钟后调入酸辣金汤2号煮开搅拌均匀，加入酸菜、酸
萝卜、泡椒煮开后出锅，浇在器皿里
3.用水将鱼片滑熟捞起沥干水份放入器皿里
4.热锅下鸡油将蒜蓉炸至金黄色后放入青红辣圈，藤椒出锅将油浇在在鱼片上，撒上葱花出餐即可