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酸菜鱼
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老坛酸菜鱼
调料：老坛酸菜鱼汤底130g
水：800g
食材：免浆鱼片200g、老坛酸菜片200g、干辣椒10g、泡小米椒、青红花椒、姜片、蒜蓉、白芝麻适量
老坛酸菜鱼
水：1000g
食材：鲈鱼2条（每条1.2斤）、老坛酸菜200克、金针菇，酸萝卜各50克，青红花椒各2克，红辣椒10克，蒜蓉10克，白芝麻少许
调料：老坛酸菜鱼汤底160g
腌料：生粉15g、盐30g、鸡蛋清半个
金汤酸菜鱼
水：800g
食材：鲈鱼一条（约800g）、炒好酸菜300g、酸萝卜50g、泡椒10g、青藤椒1串、青红椒圈20g、蒜蓉 10g、葱花少许，生姜片5g
调料：仟味酸辣金汤2号130g、鸡油20g