水：6000g
食材：猪颈骨适量
调料：酱香卤水2000g、食用油400g
辅料：大葱150g、生姜片125g、蒜子100g、洋葱125g
香辛料包：：八角10g、甘草5g、草果5g、良姜10g、草蔻5g、白芷8g、山奈4g、白豆蔻5g、 小茴香4g、桂皮5g、香叶2g、肉蔻4g、干辣椒10g
制作方法：（1）将水煮开后加入卤水搅拌均匀备用
（2）香辛料泡水后捞起沥干水份放入煲汤袋里
（3）用食用油将大葱、洋葱、生姜片、蒜头、等炸香后捞起放入装有香辛料的汤袋里捆好封
口放入卤水里，油倒进卤水汁里稍为煮开即可卤制食材
（4）猪颈骨解冻，水泡2-3小时（加姜片、料酒）、冲水30分钟-1小时。放入卤汁里面
煮开，大火煮半15分钟，转小火煮30分钟；然后关火、焖40-50分钟捞起即可
备注:
1.添加比例：按1:3兑水使用
2.食材：可卤（骨架、鸭爪、鸡腿、鸡爪、鸡蛋、猪耳朵、豆制品）
3.卤制食材第一、二锅卤制食材可按1：1的比例，第三、四锅加食材0.8：1卤汤的比例
4.卤制两次食材更换一次香辛料包
5.一锅卤水可以卤制4次食材